ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲਾ ਅੰਬ ਲਗਪਗ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਫਲ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ6, ਬੀ12, ਸੀ, ਕੇ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਵਰਗੇ ਕਈ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੰਬ ਖਾਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੇਕ, ਜੂਸ, ਪਰਨਾ ਆਦਿ ਕਈ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਕ ਹੋਰ ਨੁਸਖਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਹੈ ਆਮ ਪਾਪੜ।ਅੰਬ ਦਾ ਪਾਪੜ ਬਣਾ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਲ ਭਰ ਅੰਬਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਫਿੱਕਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਬਾਜ਼ਾਰ ‘ਚ ਅੰਬ ਮਿਲਣ ਲੱਗ ਪਏ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡਾ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਮਿਠਾਈਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਿਠਾਈਆਂ ਖਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅੰਬ ਦਾ ਪਾਪੜ ਖਾਓ, ਇਹ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਜਿਸ ਲਈ ਬਹੁਤੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਬਾਰੇ। ਸਮੱਗਰੀ- ਅੰਬ ਦਾ ਗੁਦਾ- ਇੱਕ ਕੱਪ (ਗ੍ਰਾਉਂਡ), ਚੀਨੀ- 3 ਚਮਚ, ਨਮਕ- ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ- 3 ਤੋਂ 4 ਬੂੰਦਾਂ, ਪਾਣੀ- 1/4 ਕੱਪ। ਅੰਬ ਦਾ ਪਾਪੜ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ‘ਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ‘ਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿਚ ਮੋਟੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੀਸ ਲਓ। ਪੈਨ ਵਿਚ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ ਇਸ ‘ਚ ਅੰਬ ਦਾ ਪੇਸਟ ਮਿਲਾ ਕੇ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਲਗਪਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ‘ਚ ਚੀਨੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ। ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਜਦੋਂ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਟ੍ਰੇ ‘ਤੇ ਘਿਓ ਲਗਾਓ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਟਰੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਟੈਪ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਧੁੱਪ ‘ਚ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ।
