ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸੰਤਰਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਦਾ ਹੋ ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਵੀ ਕਈ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ‘ਚ ਮੌਜੂਦ ਗੁਣ ਗਠੀਆ, ਟਾਈਫਾਈਡ, ਅਲਸਰ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ‘ਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਲਈ ਸੰਤਰੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਦੇ ਵੀ ਛਿਲਕੇ ਨਾ ਸੁੱਟੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਕਈ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਭੋਜਨ ‘ਚ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ।ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਚਾਹ ਡੇਢ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ‘ਚ ਅੱਧੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਪਾਓ ਤੇ ਫਿਰ ਅੱਧਾ ਇੰਚ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਤਿੰਨ ਲੌਂਗ, ਦੋ ਛੋਟੀਆਂ ਇਲਾਇਚੀ, ਅੱਧਾ ਚੱਮਚ ਗੁੜ ਪਾ ਕੇ ਦਸ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲੋ ਤੇ ਫਿਰ ਛਾਣ ਕੇ ਪੀਓ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ, ਲੰਬੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਕੱਟ ਕੇ ਧੋ ਲਓ |ਹੁਣ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਰਕੇ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਇਕ ਪੈਨ ‘ਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਹਿੰਗ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਮੇਥੀ ਪਾਊਡਰ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਤੇ ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤੇ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਇਸ ‘ਚੋਂ ਹਲਕੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ‘ਚ ਰੱਖੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ‘ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਸ ‘ਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਵਾਦ ਮੁਤਾਬਕ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ‘ਚ ਰੱਖ ਲਓ। ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਤੁਹਾਡਾ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਦਾ ਅਚਾਰ ਪੰਦਰਾਂ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਸੌਗੀ ਨੂੰ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨਾਲ ਪੀਸ ਕੇ ਇਕ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਹੋਰ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ‘ਚ ਮੱਖਣ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕੁਝ ਦੇਰ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਗ੍ਰੀਸ ਕੀਤੇ ਬੈਕਿੰਗ ਪੈਨ ‘ਚ ਪਾ ਕੇ 40 ਤੋਂ 50 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦਾ ਕੇਕ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਤੋਂ ਕੈਂਡੀਜ਼, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿੱਠੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਬਰਫੀ, ਹਲਵਾ ਜਾਂ ਲੱਡੂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਡਿਸਕਲੇਮਰ : ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਸਲਾਹ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ ਸਿਰਫ ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਡਾਕਟਰੀ ਸਲਾਹ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਈ ਸਵਾਲ ਜਾਂ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ।
