ਨਰਾਤਿਆਂ ‘ਚ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਖਾਣ ਲਈ ਬਣਾਓ ‘ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਲੱਡੂ’

ਸ਼ਾਰਦੀ ‘ਨਰਾਤੇ’ 3 ਅਕਤੂਬਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਗਏ ਹਨ। ਨਰਾਤਿਆਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮਾਤਾ ਰਾਣੀ ਦੇ ਸ਼ਰਧਾਲੂ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਰੱਖ ਕੇ ਮਾਂ ਦੀ ਪੂਜਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਾਰਦੀਆ ਨਰਾਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਹਲਕਾ ਭੋਜਨ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਆਮ ਦਿਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਹੌਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਵਿਅਕਤੀ ਆਲਸ ਅਤੇ ਸੁਸਤੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਰਾਤਿਆਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ ਤਾਂ ਵੀ ਤੁਹਾਡਾ ਭੋਜਨ ਹਲਕਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਨਰਾਤਿਆਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਰਧਾਲੂ ਫਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਵਰਤ ਰੱਖ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ‘ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਲੱਡੂ’ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਹਾਂ। ਇਹ ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਊਰਜਾ ਦੇਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ

‘ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਲੱਡੂ’ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜਾ ਨਾਰੀਅਲ – 7 ਤੋਂ 8 ਕੱਪ
ਗੁੜ – ਲਗਭਗ 4 ਕੱਪ
ਘਿਓ- 8 ਤੋਂ 10 ਚਮਚ ਘਿਓ
1 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬਦਾਮ
1 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕਾਜੂ
½ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਖਰੋਟ
3-4 ਚਮਚ ਸੌਗੀ
ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ – 1 ਚਮਚ
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ‘ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਲੱਡੂ’
ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ 2 ਚਮਚ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਘਿਓ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ‘ਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ, ਕਾਜੂ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਸਾਰੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿਚ 2 ਚੱਮਚ ਘਿਓ ਪਾਓ ਅਤੇ 4 ਕੱਪ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ। ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਵਿਚ 2 ਕੱਪ ਗੁੜ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਗੁੜ ਦੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੱਥਾਂ ‘ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਲਗਾਓ, ਇਸ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਨਾਰੀਅਲ ਵਿਚ ਲਪੇਟੋ।