ਤਰਬੂਜ ਦੀ ਲਾਲੀ ਇਸ ਦੇ ਪੱਕਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦ ਹੈ। ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਵੱਧ ਭਾਅ ਕਮਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਤਰਬੂਜਾਂ ਨੂੰ ਟੀਕੇ ਲਗਾ ਕੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਕੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। FSSAI ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤਰਬੂਜਾਂ ਨੂੰ ਲਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਏਰੀਥਰੋਸਿਨ ਰਸਾਇਣ ਦਾ ਟੀਕਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲਾਲ ਰੰਗ ਵਰਗੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਕੈਂਡੀਜ਼ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਰਕਾਰੀ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ 3 ਤਰੀਕੇ (3 Ways to check watermelon adulteration) ਦੱਸ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਤੁਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਅਜਿਹੇ ਟੀਕੇ ਵਾਲੇ ਤਰਬੂਜ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਬਲਕਿ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸ ਜ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਕਸਰ ਅਸੀਂ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰਾ ਤਰਬੂਜ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ। ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੀਲੇ ਚਟਾਕ ਦੇ ਨਾਲ ਤਰਬੂਜ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਜੋ ਤਰਬੂਜ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਅਕਸਰ ਜ਼ਮੀਨ ‘ਤੇ ਪਏ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ‘ਤੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਧੱਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਤਰਬੂਜ ਘਰ ਲਿਆਓ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਦੇਖੋ। ਜੇਕਰ ਇਸ ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੋਈ ਵੱਡੀ ਦਰਾੜ ਨਜ਼ਰ ਆਵੇ ਤਾਂ ਸਮਝ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤਰਬੂਜ ਖਾਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਤਰਬੂਜ ‘ਚ ਟੀਕਾ ਲਗਾਉਣ ‘ਤੇ ਹੀ ਉਸ ‘ਚ ਅਜਿਹੀ ਦਰਾੜ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਤਰਬੂਜ ਘਰ ਲਿਆਓ ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਪਾਣੀ ‘ਚ ਪਾ ਕੇ ਪਰਖ ਲਓ। ਜੇਕਰ ਪਾਣੀ ਤੁਰੰਤ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਮਝੋ ਕਿ ਇਸ ਤਰਬੂਜ ਨੂੰ ਟੀਕਾ ਲਗਾ ਕੇ ਲਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ FSSAI ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਤਰਬੂਜ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਸ ‘ਤੇ ਕਾਟਨ ਲਗਾਓ। ਜੇਕਰ ਰੂੰ ਦਾ ਰੰਗ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਮਝੋ ਕਿ ਇਸ ਤਰਬੂਜ ਨੂੰ ਕੈਮੀਕਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
