ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ, 19 ਦਸੰਬਰ – ਆਂਡੇ ਸਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਆਂਡੇ ਖਾਣਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ‘ਚ ਨਕਲੀ ਆਂਡੇ ਵੀ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਂਡਿਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧਣ ਕਾਰਨ ਨਕਲੀ ਆਂਡਿਆਂ ਦਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਕਲੀ ਆਂਡੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਆਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਆਂਡੇ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ।
ਨਕਲੀ ਆਂਡੇ ਕਿਉਂ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ?
ਘੱਟ ਕੀਮਤ – ਨਕਲੀ ਆਂਡੇ ਅਸਲੀ ਆਂਡੇ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਸਸਤੇ ਹਨ। ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ- ਨਕਲੀ ਆਂਡੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।
ਅਸਲੀ ਆਂਡੇ ਵਰਗੇ ਦਿਸਦੇ ਹਨ – ਨਕਲੀ ਆਂਡੇ ਬਿਲਕੁਲ ਅਸਲੀ ਆਂਡਿਆਂ ਵਾਂਗ ਦਿਸਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਨਕਲੀ ਆਂਡੇ ਖਾਣ ਦੇ ਕੀ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?
ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ- ਨਕਲੀ ਆਂਡੇ ‘ਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੈਮੀਕਲ ਅਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਕਮੀ- ਨਕਲੀ ਆਂਡੇ ਵਿੱਚ ਅਸਲੀ ਆਂਡੇ ਜਿੰਨੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।
ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ- ਨਕਲੀ ਆਂਡੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਨਕਲੀ ਆਂਡੇ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਜਾਂਚ
ਅਸਲੀ ਆਂਡੇ ਦਾ ਖੋਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਦਾਣੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਸੰਪੂਰਣ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ। ਨਕਲੀ ਆਂਡੇ ਦਾ ਖੋਲ ਬਹੁਤ ਮੁਲਾਇਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਚਮਕਦਾਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਆਂਡਿਆਂ ਦੇ ਖੋਲ ਨਕਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਮੁਲਾਇਮ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਅਸਲੀ ਆਂਡੇ ਦੀ ਘਣਤਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਕਲੀ ਆਂਡੇ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ‘ਤੇ ਤੈਰਦੇ ਹਨ।
ਜ਼ਰਦੀ ਤੇ ਸਫੇਦ ਦੀ ਬਣਤਰ
ਅਸਲ ਆਂਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਗੋਲ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਫੇਦੀ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਪਤਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਨਕਲੀ ਆਂਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਘੱਟ ਗੋਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੋੜਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਫੇਦ ਹਿੱਸਾ ਬਹੁਤ ਸਪੱਸ਼ਟ ਜਾਂ ਅਸਧਾਰਨ ਮੋਟਾ ਜਾਂ ਪਤਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜ ਕੇ ਦੇਖੋ
ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਯੋਕ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਯੋਕ ਗੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਨਕਲੀ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਯੋਕ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਯੋਕ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਅਨਿਯਮਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਕੇ ਦੇਖੋ
ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ‘ਤੇ ਕੋਈ ਆਵਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਆਵੇਗੀ। ਜਦੋਂ ਨਕਲੀ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੰਦਰੋਂ ਪਾਣੀ ਵਰਗੀ ਆਵਾਜ਼ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਾ ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਜ਼ਰਦੀ ਛਿਲਕੇ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
