ਸਰਦੀਆਂ ‘ਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਅਲਸੀ ਦੇ ਲੱਡੂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਰਹੇਗੀ ਕੰਟਰੋਲ ‘ਚ ਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਵੀ ਹੋਣਗੀਆਂ ਮਜ਼ਬੂਤ

ਫਲੈਕਸ ਬੀਜ – 250 ਗ੍ਰਾਮ

ਗੁੜ – 200 ਗ੍ਰਾਮ (ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ)

ਸੁੱਕਾ ਨਾਰੀਅਲ – 100 ਗ੍ਰਾਮ

ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ – 1 ਚਮਚ

ਦੇਸੀ ਘਿਓ – 2-3 ਚੱਮਚ

ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ (ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ, ਸੌਗੀ) – 50 ਗ੍ਰਾਮ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)

ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਊਡਰ – 1/4 ਚਮਚ

ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ – 1/4 ਚਮਚ

ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਲੈਕਸ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾ ਲਓ। ਫਿਰ ਫਲੈਕਸ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੁੰਨਣਾ ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਕੌੜਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੁੜ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ‘ਚ ਤੋੜ ਲਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ‘ਚ ਪਿਘਲਾ ਲਓ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਗੁੜ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਸੁੱਕੇ ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ ਗੁੜ, ਭੁੰਨਿਆ ਨਾਰੀਅਲ, ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗੋਲ ਲੱਡੂ ਬਣਾ ਲਓ। ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਲੱਡੂ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਭਰ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ।

ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਦੇ ਲੱਡੂ ਕਿਉਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ?

ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ: ਫਲੈਕਸ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ: ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ ਜੋ ਦਿਲ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖ਼ਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ: ਗੁੜ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ: ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ।