ਜਾਣੋ ਸਪਰਾਊਟਸ ਤੋਂ ਪੂਰਾ ਪੋਸ਼ਣ ਲੈਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ

ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ, 26 ਦਸੰਬਰ – ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਪਰਾਊਟਸ (ਅੰਕੁਰਿਤ ਅਨਾਜ) ਨੂੰ ‘ਸੁਪਰਫੂਡ’ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਵੇਰ ਦੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਕੌਲੀ ਮੂੰਗੀ ਜਾਂ ਛੋਲੇ ਮਿਲ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਪੂਰਾ ਖਿਆਲ ਰੱਖ ਲਿਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਜੋ ਅਕਸਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਇਹ ਹੈ – “ਕੀ ਸਾਨੂੰ ਸਪਰਾਊਟਸ ਕੱਚੇ ਚਬਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?” ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸੇ ਸ਼ਸ਼ੋਪੰਜ ਵਿੱਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਜਵਾਬ ਜਾਣ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਕੱਚੇ ਸਪਰਾਊਟਸ?

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੱਚੇ ਸਪਰਾਊਟਸ ਖਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਤਰਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਗੱਲ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚੇ ਸਪਰਾਊਟਸ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੁਰਕੁਰਾਪਨ (Crunch) ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੱਚਾ ਖਾਣ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ‘ਸਾਈਡ ਇਫੈਕਟ’ ਵੀ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਸਪਰਾਊਟਸ ਨੂੰ ਪਚਾਉਣਾ ਸਾਡੇ ਪੇਟ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਕਸਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਗੈਸ, ਐਸੀਡਿਟੀ ਅਤੇ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਫਾਇਦੇ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਕਿਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਕਰ ਬੈਠੋ

ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਕੱਚੇ ਸਪਰਾਊਟਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਖ਼ਤਰਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ – ਬੈਕਟੀਰੀਆ। ਦਰਅਸਲ, ਸਪਰਾਊਟਸ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਨਮੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹੀ ਨਮੀ ‘ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ’ ਅਤੇ ‘ਈ-ਕੋਲਾਈ’ ਵਰਗੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਘਰ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਏ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੇਟ ਦੀ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਬਣਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਹਲਕਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਖਾਓ ਸਪਰਾਊਟਸ

ਸਪਰਾਊਟਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਖਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਆਪਸ਼ਨ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਪਰਾਊਟਸ ਨੂੰ 5-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੀਮ (ਭਾਫ਼) ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਉਬਾਲਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਮਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਗਰਮੀ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦੇ ਸਖ਼ਤ ਫਾਈਬਰ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਣਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਨਰਮ (ਹਲਵੇ ਵਾਂਗ) ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਪਕਾਓ ਕਿ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੁਰਕੁਰਾਪਨ ਬਣਿਆ ਰਹੇ।

ਡਿਸਕਲੇਮਰ: ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਦੱਸੇ ਗਏ ਸੁਝਾਅ ਸਿਰਫ਼ ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਡਾਕਟਰੀ ਸਲਾਹ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।