ਵਿਟਾਮਿਨ K ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਹ 5 ਭੋਜਨ

ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ, 29 ਜੁਲਾਈ – ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਸਰੀਰ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੀਰ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੱਡੀਆਂ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ, ਹੱਡੀਆਂ ਚੁੱਪਚਾਪ ਸਰੀਰ ਦੀ ਹਰ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਣਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਪਰਿਵਾਰਕ ਸਮਾਗਮ ਵਿੱਚ ਨੱਚਣਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਲਈ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ K ਪਿਛੋਕੜ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ K ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਐਸਟਰ ਵ੍ਹਾਈਟਫੀਲਡ ਹਸਪਤਾਲ, ਬੰਗਲੌਰ ਦੀ ਮੁੱਖ ਕਲੀਨਿਕਲ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਮਿਸ ਵੀਨਾ ਨੇ ਵਿਟਾਮਿਨ K ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ ਹੈ।

ਇੰਡੀਅਨ ਕੌਂਸਲ ਆਫ਼ ਮੈਡੀਕਲ ਰਿਸਰਚ (ICMR) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਔਸਤ ਬਾਲਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲਗਭਗ 55 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ (mcg) ਵਿਟਾਮਿਨ K ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਇਸ ਲੋੜ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਾਂਗ ਖੁੱਲ੍ਹ ਕੇ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਹਾਲੀਆ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ K ਓਸਟੀਓਕੈਲਸਿਨ ਨਾਮਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਘਣਤਾ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਜਲਦੀ ਹੀ ਆਪਣੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪੰਜ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

ਮੋਰਿੰਗਾ ਪੱਤੇ

ਢੋਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੱਤਿਆਂ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਸਾਂਬਰ ਜਾਂ ਪਰਾਠੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ 600 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ K ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ 10 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੱਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਸੋਖਣ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾ K ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਪਾਲਕ

ਪਾਲਕ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਆਇਰਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ K ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪੱਕੀ ਹੋਈ ਪਾਲਕ ਵਿੱਚ 483 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ K ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਾਲਕ ਵਿੱਚ K1 ਅਤੇ K2 ਦੇ ਕੁਝ ਨਿਸ਼ਾਨ ਦੋਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਲਈ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ)। ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਉਣ ‘ਤੇ ਸਰੀਰ ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।

ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ

ਮੇਥੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ਼ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਲਗਭਗ 180 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ K ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੇਥੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤੇ

ਧਨੀਆ ਵਿਟਾਮਿਨ K ਦਾ ਇੱਕ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੀਰੋ ਹੈ। ਦਾਲ ਜਾਂ ਚਟਨੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਧਨੀਆ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਧਨੀਆ ਸਰੀਰ ਦੇ ਦੋਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬ੍ਰੋਕਲੀ

ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਭਾਰਤੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਧੁਨਿਕ ਭਾਰਤੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਕੱਪ ਹਲਕੀ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 141 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ K ਹੁੰਦਾ ਹੈ।